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Barquettes de concombre au thon
Barquettes de concombre au thon
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 concombre
180 g de thon au naturel en boite
50 g de mais
20 g de fromage blanc allégé
1 boite de petites crevettes roses décortiquées et cuites
1/2 bouquet de ciboulette
1 citron vert
Préparation
Pelez le concombre et coupez-le en 4 parties égales.
Rapez le citron pour le zeste.
A l'aide d'une cuillère dentée, creusez la chair pour enlever les pépins.
Dans un saladier, versez le thon égoutté, le fromage blanc, le maïs, le jus de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Ecrasez le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir une mixture homogène.
Disposez la préparation dans le creux des concombres, ajoutez le zest de citron, quelques crevettes et la ciboulette ciselée.
Servez frais.
Bon appétit !
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